Roda Viva vence concurso gastronômico para eleger a pizza símbolo de Penápolis

Cidade

Júri escolheu, em votação de critérios, uma pizza com aroma e sabor de café

Gilson Ramos 15/08/2021

A Roda Viva Pizzaria foi à vencedora do concurso cultural gastronômico para eleger a “Pizza Penapolitana”, que se torna o símbolo da cidade. A criação poderá ter sua receita incorporada ao menu de todas as pizzarias da cidade, e do mundo, onde estiver um penapolense que queria lembrar-se da cidade.

O resultado da pizza-símbolo ganhadora foi anunciado na sexta-feira (13), durante a Live semanal da Prefeitura, pelo secretário municipal de Cultura e Turismo, Lucas Casella. O júri escolheu, em votação de critérios, uma pizza de café.

Pode parecer estranho, mas dizem que o sabor é sensacional, onde, na criação, se conseguiu equilibrar os sabores de todos os ingredientes, sem contar a massa ser fina e assada no ponto. Até como comprovação, o júri pediu outra e a composição foi idêntica à primeira.

Tem-se o cheiro e o gosto de café, mas, de acordo com um dos jurados ouvidos pela reportagem, não é enjoativa. E mais: que pode ser tanto a pizza principal, quanto de sobremesa, dependendo do gosto e paladar individual. Participaram cinco jurados, sendo três técnicos, um indicado do Sincomércio e ACE (Associação Comercial e Empresarial), bem como um digital influencer.

E foi justamente diante do paladar e preferência de cada um, que acabou sendo a pizza da Roda Viva a obter a maior votação, levando-se em consideração e análise dos ingredientes e sabores que homenageiam município. A cafeicultura foi muito presente na vida econômica e social, hoje nem tanto.

Famílias de imigrantes trabalharam em lavouras de café, fincado raízes em Penápolis. Outra vertente econômica é a cultura canavieira, ainda muito presente. De acordo com o secretário municipal Lucas Casella, participaram do concurso oito pizzarias da cidade e o nível foi altíssimo, o que demonstrou a criatividade e o padrão de alta gastronomia. Em julgamento sabor, originalidade, criatividade, textura da massa e o equilíbrio do conjunto.

Casella ressalta o enorme potencial turístico de Penápolis, que estará sendo melhor explorado pela administração municipal, como forma de desenvolver a economia local. Participaram do concurso as pizzarias Mezzaluna, Roda Viva, do Batata, San Remo, Dom Carvalho, La Italiana, Casa Roco e Medeiros. Dessas, Dom Carvalho e La Italiana são deliverys, sem espaço físico para atender as pessoas.


JULGAMENTO

Casella diz que a disputa foi muito acirrada. No julgamento, foram conferidas notas de um a dez, excluindo-se a menor e maior para garantir paridade. Todas as pizzarias ganham um mini documentário, ofertado pela secretaria de Cultura, uma vez que houve registro do concurso por meio de filmagens.

Para a escolha da pizza símbolo de Penápolis, o concurso contou com o júri técnico composto pelos chefes de cozinha Débora Waldemarin, Bruno Mendes e João Victor Verri. Também compuseram Willians Dantas, indicado pelo Sincomércio e ACE e as digitais influencers “Tri Marangoni” (Carolina, Isabela e Mariana).

A pizzaria vencedora receberá uma premiação de R$ 1,5 mil, sendo R$ 500 em espécie (oferecimento Hotel Casas Novas), R$ 500 em produtos da Cerâmica Alvorada e R$ 500 em produtos da Vinícola Ferracini. A Roda Viva recebe o título de Pizza Penapolitana original e disponibilizará a receita para todas as demais.

Em breve, as secretarias de Cultura e Turismo e de Desenvolvimento e Trabalho pretendem criar novos concursos, como o do prato típico e a sobremesa típica do município.